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齐民要术

《齐民要术》是南北朝(公元420年~公元581年)时的重要农学书籍,作者是北魏(公元534年~公元550年)的贾思勰,共十卷,九十二篇,还有自序和杂说各一篇。作者的事迹记载不详。全书所引用的古籍将近二百种之多,其中的《四民月令》等历史价值很好的农书现先已经散失,本书为后人的研究提供了宝贵的参考资料。
书中的记述包括了五谷、瓜果、蔬菜和树木的栽培,以及牲畜、家禽和鱼类的饲养,酒、酱、醋、羹、饼、饭、饴和糖等的制作,还有煮胶和造笔墨的方法等。最后还列举了很多的“非中国(指中国中部中原)物”,就是北方不出产的蔬菜和瓜果。书中总结了6世纪以前中国北部黄淮地区的农业和畜牧业生产经验,其中的防旱保墒、选种和培植良种、轮作和绿肥作物栽培等都是有相当水平的。书中还提出了农业生产要综合考虑各项生产因素,生产过程中要抓好各个环节的思想。《齐民要术》是研究北朝时期物质生产及社会生活的重要史料。
1.《齐民要术》简介及目录
2.齐民要术·序
3.齐民要术·杂说
4.齐民要术·卷一
5.齐民要术·卷二
6.齐民要术·卷三
7.齐民要术·卷四
8.齐民要术·卷五
9.齐民要术·卷六
10.齐民要术·卷七
11.齐民要术·卷八
12.齐民要术·卷九
13.齐民要术·卷十

相关图书:《齐民要术译注》(上海古籍出版社)
国学大讲堂:齐民要术导读》(中国国际广播出版社 缪启愉 著)
齐民要术》(上海教育出版社  汪维辉 著)